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Tajin bel lahm Agnello stufato

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Cucina etnica di carne Secondi

Un secondo piatto della cucina araba, veramente gustoso e semplice da realizzare.

Tajin bel lahm Agnello stufato

Ingredienti:
1 spalla d’agnello disossata
Zenzero fresco
Olio extra vergine d’oliva
1 limone biologico
4 carote
Harissa
1 manciata di olive nere
1 cipolla


Tagliamo la carne a dadi, laviamola ed asciughiamola; tritiamo la cipolla e rosoliamola nell’olio. Aggiungiamo la carne, il sale, lo zenzero grattugiato e la scorza del limone. Aggiungiamo dell’acqua, in modo che la carne sia coperta; mescoliamo e lasciamo cuocere per circa 50 minuti. Nel frattempo, tagliamo a pezzi piccoli le carote ed uniamole alla carne. Poco prima di spegnere aggiungiamo una punta di harissa e le olive. Serviamo caldo.


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