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Torta di carciofi, semplice e vegetariana

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Piatti Unici o Veloci Primi Piatti Vegetariano

Una torta di carciofi casalinga da realizzare con una pasta semplice, conosciuta anche come pasta matta, a base di farina, acqua ed olio.

Ingredienti:

300 grammi di farina

Sale

2 cucchiai d’olio

Acqua

4 carciofi

1 spicchio d’aglio

2 uova

150 grammi di ricotta

1 cipolla

Prepariamo la pasta lavorando la farina con l’olio, un pizzico di sale e quanta acqua serve. E’ bene unirne poca a filo fino a che il composto non sia sodo. Formiamo una palla e dedichiamoci ai carciofi.Mondiamoli, eliminiamo le spine, sbucciamo il gambo e affettiamoli. Dopo aver fatto soffriggere la cipolla uniamo i carciofi, bagniamo con poca acqua e cuociamo per 10 minuti; quando sono freddi uniamo la ricotta, le uova e un pizzico di sale. Tiriamo due dischi di pasta col mattarello, ricopriamo una teglia rotonda imburrata e copriamo col composto ben freddo. Richiudiamo con secondo disco, pizzichiamo i bordi e spennelliamo con l’olio. Cuociamo per 30 minuti a 180 gradi.

 

 

 

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