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Torta di ricotta al caffè

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Dolci Dolci e Dessert

 

Quello fra il caffè e la ricotta è un vero matrimonio d’amore da gustare in questa torta morbida e facile.

Ingredienti:

300 grammi di farina

250 grammi di ricotta vaccina fresca

100 grammi di zucchero

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchierino di caffè espresso

50 grammi di burro

Per lo sciroppo

2 cucchiai di caffè solubile

1 cucchiaio di zucchero

acqua

 

 

Mettiamo la ricotta a scolare e sciogliamo a fuoco dolce il burro; lavoriamo le uova con lo zucchero fino a che non siano ben gonfie. Mescoliamo la ricotta eliminando i grumi ed incorporiamola con il burro tiepido all’impasto. Lavoriamo bene, uniamo il caffè ed il lievito. Trasferiamo in una tortiera imburrata, livelliamo con il dorso inumidito di un cucchiaio ed inforniamo per 40 minuti a 180 gradi; prepariamo lo sciroppo mettendo circa 50 grammi d’acqua in un pentolino con lo zucchero, mescoliamo bene e portiamo a bollore unendo il caffè. Giriamo e quando il liquido diventa denso spegniamo; verifichiamo che la torta sia cotta, aspettiamo che sia fredda e serviamo dopo averla bagnata con lo sciroppo.

 

 

 

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