EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Torta piemontese di mele e zucca

Comment

Dolci Piemonte

 

 

 

La torta di mele e zucca piemontese è una ricetta tradizionale che prevede l’utilizzo anche del cacao e degli amaretti. Come sempre, le versioni sono tante e, in alcune, si impiegano anche le castagne e liquori.

Ingredienti:

200 grammi di zucca romana matura

4 mele golden

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

1 pizzico di sale

1 uovo

100 grammi di amaretti

100 grammi di cioccolato

2 cucchiai di uvetta passa

100 grammi di farina

 

Facciamo rinvenire l’uvetta nel latte tiepido e mettiamo la zucca in forno, avvolta nella carta argentata per circa 30 minuti a 200 gradi. Laviamo le mele, eliminiamo il torsolo e affettiamole; mettiamole a cuocere con qualche cucchiaio d’acqua a fuoco dolce. Sbucciamo la zucca, schiacciamola ed uniamola alle mele facendo freddare; in una ciotola sbattiamo l’uovo, uniamo la farina, gli amaretti schiacciati, il sale,l’uvetta strizzata ed il cacao. Amalgamiamo con la purea di zucca e mele. Versiamo in una teglia imburrata ed inforniamo per 45 minuti a 180 gradi; aspettiamo che si raffreddi e sforniamo.

 

 

Lascia un commento