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Tortino di riso e fave pronto per il pic nic

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Consigli e altro in cucina

Per il vostro pic nic del primo maggio vi proponiamo questo tortino di riso e favette fresche squisitamente vegetariano.

Tortino di riso e fave

Ingredienti
400 g di riso
200 g di fave
50 g di mandorle bianche tritate
sale
timo
5 cucchiai di besciamella
pan grattato q.b.


Fate cuocere il riso per circa quindici-venti minuti. Intanto a parte fate bollire le fave, in abbondante acqua salata, fino a quando non saranno belle morbide.
Scolatele e fatele frullare fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
Aggiungete il timo, le mandorle bianche ridotte a pezzetti, un paio di cucchiai di besciamella  e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Quando il riso sarà a cottura ultimata e sarà ben asciutto versatelo in una terrina con la crema di fave, mescolate bene.
Oliate bene una teglia da forno  spolverate con del pangrattato e versateci il composto di riso e fave.
Coprite con un sottile strato di pangrattato.
Irrorate con un filo d’olio e  mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.