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Trifle alle ciliegie

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Dolci e Dessert Gran Bretagna Stati Uniti

 

Il trifle è un dolce al cucchiaio tipico del Regno Unito e dell’America realizzato con pan di spagna, crema e frutta. Viene servito in coppe trasparenti e può essere aromatizzato con dei liquori o con del succo di frutta.

Il nostro è un trifle con ciliegie fresche.

Ingredienti:

200 grammi di pan di spagna

100 grammi di ciliegie mature

500 ml di latte intero

1 uovo

50 grammi di zucchero

40 grammi di farina

1 limone biologico

Alchermes o acqua e zucchero

Panna da montare

Prepariamo la crema mettendo il latte a scaldare con della scorza di limone; in una ciotola lavoriamo il tuorlo con lo zucchero e la farina poi, uniamo il latte a filo. Giriamo, rimettiamo sul fuoco e lasciamo cuocere mescolando spesso per circa 8 minuti; la crema è pronta quando vela il cucchiaio. Laviamo le ciliegie, priviamole del picciolo e del nocciolo.

Tagliamo a fette il pan di spagna, bagniamolo con l’alchermes o semplice acqua e zucchero e montiamo la panna a neve. Mettiamo sul fondo della coppa di vetro uno strato di crema poi di pan di spagna, di fragole e completiamo con crema e panna. Mettiamo in frigorifero per qualche ora.

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