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Verdure grigliate: melanzane, zucchine, carote

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Antipasti Contorni Piatti Veloci Vegetariano

Primavera ed estate sono i periodi migliori per le grigliate tra amici. Prepariamo questo piatto veloce e semplice.

Verdure grigliate

Ingredienti per 4 persone
2 melanzane
2 zucchine
2 carote
capperi: g 30
un mazzetto di prezzemolo
uno spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Lavate il mazzetto di prezzemolo, sfogliatelo, tritatelo con l’aglio e i capperi, disponete tutto in una ciotola, irrorate con l’olio e un pizzico di pepe e amalgamate.
Poi lavate le verdure, mondatele, tagliatele a fette larghe, trasferitele su una griglia calda, grigliatele per un minuto per lato e salate.
Quindi disponete le verdure nel piatto da portata e infine conditele con la salsina di capperi.