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Ziti al ragù e zucca

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Primi Piatti

Portiamo in tavola un primo piatto speciale, grazie ad un ragù invernale di carne e zucca.

Ingredienti:

300 grammi di ziti

1 cipolla

1 costa di sedano

150 grammi di zucca

100 grammi di carne di maiale tritata

150 grammi di carne di vitello tritata

Olio extra vergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

1 bicchiere di vino rosso

200 grammi di passata di pomodoro

Mondiamo la zucca, la cipolla ed il sedano, eliminando i filamenti; tritiamo il tutto molto bene. Mettiamo circa 5 cucchiai di olio in una pentola con l’aglio intero, versiamo il trito e aspettiamo che diventi morbido. Aggiungiamo la carne, mescoliamo e dopo qualche minuto sfumiamo col vino; mettiamo la passata, abbassiamo il gas e lasciamo cuocre, coperto, per circa un’ora mescolando spesso. Cuociamo gli ziti in abbondante acqua salata, scoliamoli al dente e mantechiamoli nella pentola. Serviamo con una spruzzata di pepe fresco.

 

 

 

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