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Zuccotto alle fragole

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Dolci Dolci e Dessert

Il dolce di questo fine settimana è uno zuccotto alle fragole, un dolce fresco che ben si addice alle prime giornate calde e alla festa della mamma. E’ una ricetta semplice e casalinga che si può reinterpretare anche con le nespole, il cioccolato o della semplice panna montata. Ecco la nostra ricetta.

Ingredienti:

2 uova

50 grammi di zucchero

90 grammi di farina

200 grammi di fragole

Limoncello oppure uno sciroppo di acqua e zucchero

Crema:

1 tuorlo

50 grammi di farina

500 ml di latte intero

1 limone biologico

Prepariamo il biscotto montando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per circa 10 minuti; il composto deve risultare gonfio e di colore chiaro. Uniamo delicatamente la farina setacciata e mescoliamo dal basso verso l’altro. Mettiamo il composto in una teglia da forno ben imburrata, livelliamo ed inforniamo per circa 10 minuti a 180 gradi. Sforniamo e lasciamo freddare; prepariamo la crema mettendo a scaldare il latte con la scorza di limone; a parte lavoriamo il tuorlo con la farina e lo zucchero. Versiamo il latte, giriamo e mettiamo a cuocere a fuoco dolce per circa 8 minuti; la crema è pronta quando vela il cucchiaio. Quando è perfettamente fredda aggiungiamo le fragole a pezzetti, girando delicatamente. Mettiamo della pellicola trasparente in uno stampo concavo e rivestiamolo con il biscotto, in modo da non lasciare nessuno spazio vuoto; bagniamo abbondantemente con il liquore diluito con poca acqua o con uno sciroppo di zucchero ed acqua. Farciamo con la crema e chiudiamo con altro biscotto. Mettiamo in frigorifero per qualche ora; al momento di servire togliamo la pellicola e decoriamo con fragole affettate.

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