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Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Febbraio 15, 2012

Daily Archives: Febbraio 15, 2012

Grano cotto

Un piatto semplice e davvero antico che veniva considerato bene augurante. Alcune varianti esistenti, lessano il grano nel latte e dopo averlo così cotto lo zuccherano a piacere.

Grano cotto

Ingredienti:
400 grammi di grano
Sapa

Mettiamo il grano a bagno nell’acqua per tre giorni, cambiandola frequentemente. Laviamo il grano sotto l’acqua corrente e mettiamolo a bollire fino a che i chicchi non siano gonfi e quasi disfatti. Scoliamo il grano, mettiamolo in una ciotola e versiamo sopra la sapa. Mescoliamo e facciamo insaporire per qualche ora.


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Crostini con petto di pollo

Ecco come preparare dello stuzzicante petto di pollo grigliato su croccanti crostini. Un antipasto sano, veloce da preparare a dal costo contenuto.

Crostini con petto di pollo

Ingredienti
200 grammi di petto di pollo grigliato
4 fette di pane raffermo
2 cucchiai di salsa di soia
olio extra vergine d’oliva
1 manciata di olive verdi snocciolate
sale

Scaldiamo il forno, tostiamo il pane e tagliamo a strisce il petto di pollo.
In una ciotola emulsioniamo la salsa di soia e l’olio di extra vergine di oliva mescolando bene.
Mettiamo il pane su un vassoio, adagiamoci sopra gli straccetti di pollo, condiamo con la salsa e guarniamo con olive snocciolate. Serviamo subito.


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Torta di bietole

Gustiamo e soprattutto facciamo apprezzare la verdura ai nostri bambini. Bene anche per i vegetariani.

Torta di bietole

Ingredienti per la pasta:
gr. 300 farina bianca
gr. 160 di burro
sale
3 uova
1 bustina di Lievito
Ripieno:
gr. 800 di bietole
gr. 200 di ricotta
4 uova
parmigiano
noce moscata

Impastate la farina con il burro a pezzetti, un pizzico di sale, le uova intere, il lievito e un pò di latte tiepido. Lasciate riposare per due ore la pasta fatta a palla in luogo tiepido e coperta da un canovaccio. Lessate le bietole, tritatele bene e aggiungete la ricotta, un pizzico di noce moscata e tré cucchiai di parmigiano grattugiato.
Assaggiate e aggiustate di sale. Foderate uno stampo rotondo (precedentemente imburrato) con metà abbondante della pasta tirata a sfoglia, coprendo anche il bordo dello stampo.
Riempite con il composto di bietole e ricavate con un cucchiaio quattro spazi, dove romperete le uova.
Ricoprite con l’altro disco di pasta, chiudete i bordi; spennellate con un pò di tuorlo e infornate per circa mezz’ora a temperatura media.


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Tagliatelle alla vodka

Oggi vi consiglio di realizzare in mezz’oretta una ricetta che soddisfa ogni esigenza di appetito e di gusto dei vostri familiari o dei vostri amici:un piatto di tagliatelle con besciamella e salsiccia. La sua particolarità consiste nell’insaporire il soffritto con un po’ di vodka.

Tagliatelle alla vodka

Ingredienti per 4 persone
Tagliatelle: g 400
Una cipolla
Burro: g 40
Salsiccia:g 800
Un bicchiere di vodka
Un bicchiere di besciamella
Sale e pepe

Lavate e tagliate la cipolla e soffriggetela in una padella con il burro ammorbidito. Sgranate la salsiccia, unitela al soffritto, salate e pepate. Fate rosolare bene la salsiccia, quindi bagnate con la vodka e lasciate evaporare.
Versate la besciamella e terminate la cottura. Portate a ebollizione una pentola con l’acqua salata, immergete le tagliatene, cuocetele, scolatele, disponetele nel piatto da portata e conditele con il soffritto di salsiccia e la besciamella alla vodka.

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Dolci stelle filanti

Dolci e colorate stelle filanti per diveritire i vostri bambini e i vostri ospiti. Festeggaite con noi il Carnevale!

Stelle filanti dolci

Ingredienti:
200 grammi di farina
coloranti alimentari
50 grammi di burro
1 arancia biologica
2 cucchiai di latte intero
100 grammi di zucchero
olio per fritture

per guarnire:
zucchero a velo

Mettiamo la farina in una ciotola, uniamo il burro a pezzetti e l’uovo sbattuto. Mescoliamo bene ed uniamo il latte, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia. lavoriamo, copriamo con della pellicola trasparente e mettiamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Riprendiamo l’impasto e dividiamoli in 4 panetti; aggiungiamo ad ognuno un colorante alimentare di colore diverso.
Stendiamo col mattarello o con la macchinetta per ottenere una sfoglia sottile. ritagliamo delle strisce con la rotella dentata e mettiamo l’olio a scaldare.
Friggiamo le nostre stelle, scoliamole sulla carta assorbente e serviamole calde dopo averle spolverate con lo zucchero a velo.


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