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Cialde di parmigiano con carciofi e mais

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Antipasti Feste Pasqua Vegetariano

 

Le cialde di parmigiano sono una vera golosità, facile da preparare. Si possono riempire con verdure appena saltate, creme o salse. I nostri cestini di parmigiano sono colorati, vegetariani e belli da vedere. Si possono gustare a Pasqua, preparandoli in anticipo.

 

Ingredienti:

150 grammi di formaggio grattugiato

2 carciofi

3 cucchiai di mais in scatola

1 cucchiaio di olive nere sott’olio

1 rametto di prezzemolo

Sale

Mondiamo i carciofi, eliminando le foglie più dure ed il fieno interno; affettiamoli sottilmente e stufiamoli con poco olio fino ed un pizzico di sale a che non siano teneri. Mettiamo il formaggio grattugiato in una padella antiaderente, formando dei piccoli mucchi; appena si fonde, trasferiamo le cialde sopra delle ciotoline rovesciate, aspettando che si freddino. Condiamo i carciofi con le olive a fette, il prezzemolo ed il mais. Quando le cialde si saranno consolidate perfettamente farciamole e serviamole subito.

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