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Polenta e brasato

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Piatti Unici o Veloci Primi Piatti

 

La polenta con brasato è un piatto povero e buonissimo che diventa unico se accompagnato da verdure e frutta.

Ingredienti:

200 grammi di farina da polenta integrale

Olio extra vergine d’oliva

Sale

300 grammi di spalla di manzo

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

50 grammi di polpa di pomodoro

1 bicchiere di vino rosso

½ litro di latte intero

 

Tritiamo la cipolla e l’aglio e facciamo soffriggere in abbondante olio; uniamo la carne e appena prende colore giriamola su tutti i lati, senza pungerla. Uniamo il pomodoro, bagniamo col vino e lasciamo evaporare; mettiamo il coperchio, abbassiamo il gas e lasciamo cuocere per circa un’ora e mezzo, girando spesso. Se il sugo si dovesse asciugare eccessivamente, è possibile aggiungere altro vino oppure del brodo o della semplice acqua.

Portiamo a bollore l’acqua, ½ litro, ed il latte, versiamo la farina a pioggia e continuiamo a mescolare per circa 45 minuti. Verifichiamo la cottura del brasato, correggiamo di sale e serviamo creando una corona di polenta con, al centro, il brasato fumante.

 

 

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