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Tag Archives: gamberetti

Gamberetti al brandy

I gamberetti al brandy sono una delizia facile da preparare.
In genere i gamberetti hanno bisogno di pochissimi minuti di cottura e si prestano a tante ricette, dalla pasta alle torte salate.

Essi sono  crostacei molto diffusi che si possono acquistare surgelati oppure freschi, sia di provenienza nazionale che estera, essi  contengono minerali come il potassio ed il fosforo e tante proteine ma hanno anche una buona presenza di colesterolo.

I gamberetti sono di piccole dimensioni ed hanno un colore rosa con sfumature aranciate che diventano più intense nell’area prossima alle zampe.

Possono essere semplicemente sbollentati e conditi con olio extra vergine d’oliva oppure impiegati per condire primi piatti o per farcire golosi tramezzini e panini pic nic ai gamberetti e salsa rosa.

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Zuppa di funghi e gamberetti

I funghi sono un ingredienti tipicamente autunnale e si possono accompagnare con il pesce, soprattutto se si scelgono delle varietà dal sapore delicato. La nostra zuppa di funghi e gamberetti è un’idea semplice ed elegante per portare a tavola un tocco d’autunno.

Ingredienti:

200 grammi di funghi chiodini

200 grammi di champignon

1 scalogno

Olio extra vergine d’oliva

Prezzemolo fresco

150 grammi di gamberetti sgusciati

Mondiamo i funghi, eliminiamo il terriccio e sbucciamo gli champignon. Tritiamo lo scalogno, facciamolo appassire in abbondante olio e uniamo i funghi affettati. Mescoliamo, bagniamo col vino e quando è evaporato copriamo d’acqua. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce, saliamo ed uniamo i gamberetti. Giriamo dolcemente e spegniamo subito il gas. Condiamo col prezzemolo tritato e serviamo.

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Lasagne ai gamberetti

images3OE5TCFCUn primo piatto unico facilmente realizzabile acquistando gamberetti già sgusciati.

Ingredienti:

300 grammi di pasta per lasagne

Sale

Olio extra vergine d’oliva

300 grammi di gamberetti

80 grammi di burro

80 grammi di farina

150 grammi di latte intero

100 grammi di panna

burro

Eliminiamo l’intestino dai gamberetti; in una padella mettiamo abbondante olio, facciamo scaldare ed uniamo i gamberetti. Sfumiamo col vino bianco, aspettiamo che evapori ed aggiungiamo la panna; facciamo insaporire e spegnamo.scaldiamo il latte e a parte sciogliamo il burro unendo poi la farina. Giriamo per eliminare i grumi, cuociamo per 5 minuti e diluiamo con il latte; mescoliamo bene, correggiamo di sale e mettiamo la noce moscata. Lessiamo i fogli di pasta secondo le istruzioni del produttore, imburriamo una teglia da forno con i bordi alti e mettiamo uno strato di besciamella. Ricopriamo con una lasagna e farciamo con i gamberetti e poi mettiamo una seconda lasagna che sarà ricoperta con la besciamella. Copriamo l’ultimo strato con la besciamella, aggiungiamo il burro in fiocchetti e mettiamo in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi.

 

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Risotto zucchine e gamberetti

Il risotto zucchine e gamberetti è un classico dell’estate. Questa è una ricetta particolare perché contiene il benefico zenzero.
Ingredienti:
300 grammi di riso per risotti
sale
2 zucchine verdi
200 grammi di gamberetti sgusciati
zenzero fresco
100 grammi di burro
1 bicchiere di vino bianco

Mettiamo il burro in una pentola a bordi alti, uniamo lo zenzero e l’aglio intero; uniamo il riso e facciamolo tostare. Appena il riso diventa lucido bagniamo col vino e mettiamo le zucchine. Aspettiamo che l’alcol evapori, aggiungiamo l’acqua calda, mescoliamo e mettiamo il tappo. Cuociamo per circa 20 minuti, mescolando spesso. Spegniamo aggiungiamo una noce di burro e mantechiamo bene. Serviamo subito.

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Antipasto natalizio: gamberetti e avocado

Una ricetta raffinata e deliziosa; la salsa si può arricchire con scorza di limone o peperoncino. Servitela in occasione delle feste natalizie, sarà per voi un successo.

Antipasto natalizio: gamberetti e avocado

Ingredienti:
1 avocado
sale
500 grammi di gamberetti
pane tostato


Sgusciamo i gamberetti, sciacquiamoli e sbollentiamoli per 5 minuti; scoliamoli e facciamoli freddare. Sbucciamo l’avocado, eliminiamo il nocciolo e mettiamo la polpa nel mixer con un pò di olio; frulliamo molto bene. A questo punto mettiamo la crema in una ciotola, saliamo ed uniamo i gamberetti; mischiamo condiamo con altro olio. Spalmiamo su crostini o su fette di pane tostato.

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Zuppa di gamberi e peperoni

Un secondo di terra e mare, semplice da realizzare e da gustare freddo. Lo potete preparare anche la sera precedente. Utilizzate gamberetti già pronti se volete essere più veloci.

Zuppa di gamberi e peperoni

Ingredienti

4 Peperoni
2 cipolle tritate
4 cucchiai di olio d’oliva
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
un pizzico di peperoncino in polvere
200 g di gamberi cotti
un mazzetto di prezzemolo
sale e pepe


Tagliate i peperoni in piccoli pezzi. In una padella antiaderente scaldate l’olio e fatevi rosolare la cipolla tritata per qualche minuto a fuoco moderato. Aggiungete quindi i peperoni, il concentrato di pomodoro, il peperoncino, una tazza di acqua e salate.
Mescolate per bene, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 30′ a fuoco moderato.
Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per un paio d’ore.
Al momento di servire, disponete la zuppa di peperoni in 4 ciotole individuali, aggiungete i gamberi.
Spruzzate con il prezzzemolo e servite.


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Insalata di pasta e gamberetti

Un primo piatto d’estate semplice e veloce . Le pennette cuociono in pochi minuti il tempo di preparare il condimento di ricotta profumata con il coriandolo. Se non disponete del coriandolo utilizzate del prezzemolo e della menta tritata.

Insalata di pasta e gamberetti

Ingredienti
penne g 500
un mazzetto di coriandolo fresco
3 cucchiai di ricotta
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
gamberetti in salamoia g 300
sale
pepe macinato fresco


Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavate e tritate finemente il coriandolo. Mescolate la ricotta con il Parmigiano e l’olio.
Scolate la pasta e conditela subito con la ricotta, 2-3 cucchiai d’acqua di cottura, i gamberetti e il coriandolo.
Insaporite con sale e pepe e servite subito.

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Panini pic nic con gamberetti e salsa rosa

Se state progettando una completa giornata all’aperto portatevi nel cestino da pic nic ghiotti panini farciti di gamberetti e di salsa rosa, si tratta di una salsa molto delicata e saporita.

Panini pic nic con gamberetti e salsa rosa

Ingredienti
6 panini all’olio
gamberetti in salomoia g 200
un cespo di lattuga
salsa rosa g 250
provolone dolce affettato



Sfogliate la lattuga, lavatela in acqua corrente e sgocciolatela.
Dividete i panini a metà, spalmateli con la salsa rosa, farciteli con i gamberetti in salomoia, la lattuga e il provolone affettato. Chiudeteli con l’altra fetta di pane e uno stuzzicadenti. Velocissimi.

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Salsa rosa o salsa cocktail

La salsa rosa è indispensabile per preparare fantastici cocktail. Ottima da servire con scampi, aragoste, gamberi e gamberetti. Se volete, potete fare da voi la maionese ed aggiungere agli ingredienti anche qualche goccia di tabasco.

Salsa rosa o salsa cocktail

Ingredienti
Maionese – 200 g
Panna montata –50 g
Ketchup 150 g
Senape – 1 cucchiaio
Salsa Worcester – 1 cucchiaino
Cognac – 1 cucchiaio
Sale e pepe



Aggiungete alla maionese la panna montata mescolando con molta delicatezza.
A parte, in una terrina, mescolate gli altri ingredienti, regolando di sale e pepe. Aggiungeteli alla maionese.
Mescolate accuratamente fino ad ottenere una salsa omogenea dal caratteristico colore rosa. Se volete ottenere una salsa più cremosa, montate la panna prima di aggiungerla alla salsa.

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Linguine buona Pasqua ai gamberetti

Una ricetta che parla già dell’estate e delle vacanze. Ottima per i giorni delle feste di Pasqua.

Linguine buona Pasqua ai gamberetti

Ingredienti:

3000 grammi di linguine
sale
150 grammi di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
olio extra vergine d’oliva
vino bianco
200 grammi di gamberetti
1 cipolla
1 mazzo di prezzemolo

Affettiamo la cipolla, soffriggiamola con l’olio e l’aglio, dopo 5 minuti uniamo la passata.
Facciamo icucinare 10 minuti ed uniamo i gamberetti.
Bagniamo col vino e dopo 5 minuti spegniamo il gas. Lessiamo la pasta, scoliamola al dente, uniamola al sugo e lasciamo insaporire qualche minuto a fuoco vivace.
Serviamo subito con prezzemolo tritato.


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