EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Tag Archives: impasto

Funghi al forno gratinati

Un contorno di qualità che potremo servire sia caldo che freddo. Cucinate i funghi di stagione al forno, una semplice ricetta che vi darà un ottimo risultato..

Ingredienti per 4 persone

500 g di funghi 
2 cucchiai di pangrattato
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 
sale, pepe

Accendete il forno a 200° così che sia pronto per cuocere i funghi.

Lavare i funghi privati del gambo, metterli a testa in giù in una pirofila da forno.
A parte preparare un miscuglio di pan grattato, prezzemolo tritato, aglio, sale,  e pepe. Distribuire in maniera uniforme questo miscuglio sui funghi, irrorando poi con un pò d’olio sulla superficie.
Passare in forno caldo (200°) per 20 minuti circa.
Togliere  i funghi dalla pirofila e sistemarli in una terrina .

Published by:

Biscotti per il papà

Potete preparare dei simpatici biscotti per la festa del papà: comporranno il suo nome in modo simpatico e divertente. Ottimi per la colazione.

Biscotti per il papà
Ingredienti
1 bicchiere di farina col lievito
1/2 cucchiaio di farina fine di mais
1 uovo
1/3 di bicchiere di burro fuso
1/4 di bicchiere di zucchero raffinato
Un pò di farina bianca
Per la glassa:
1/2 bicchiere di zucchero a velo
acqua e succo di limone


In una terrina setacciate la farina con il lievito e quella di mais. Mescolatele con il burro fuso.
Ora sbattete l’uovo e aggiungetelo, insieme allo zucchero, all’impasto.
Trasferite l’impasto sul tavolo infarinato e impastate bene.
Ottenete delle lunghe strisce sottili, con le quali creerete le lettere del nome del papà.
Stendete della carta da forno sulla teglia del forno a 180° e disponete i biscotti che dovranno cuocere per 20 minuti.
Una volta freddi ricopriteli con la glassa che farete il succo di un limone, lo zucchero a velo e un pò d’acqua.


Published by:

Girello di focaccia farcita

Girello di focaccia farcitaSe volete servire un piatto unico il girello di focaccia farcita è quel che vi soddisferà. Accompagnatelo con erbette fresche ed insalata. Ottimo per i vegetariani.

Girello di focaccia farcita

Ingredienti
Farina g 1000
Lievito di birra: g 25
Sale: g 20
Stracchino: g 300
4 mazzetti di rucola
2 peperoni arrostiti
Polpa di pomodoro: g 250
Timo, olio extravergine di oliva, sale


Sciogliete il lievito e il sale in ciotole separate con acqua tiepida. Su una spianatoia disponete la farina a fontana, formate un buco al centro, versate il lievito e 4 cucchiai di olio, mescolate,  bagnate con mezzo litro di acqua e il sale, impastate con le mani, fino a quando l’impasto è asciutto, coprite con un panno e lasciate lievitare per un’ora. Con il mattarello stendete l’impasto, unite la polpa di pomodoro, i peperoni arrostiti ridotti a striscioline, la rucola lavata e sminuzzata, lo stracchino a pezzetti, il timo sfogliato, un pizzico di sale e un filo di olio e arrotolatelo, per confezionare il girello. Preparate una salamoia con l’olio, l’acqua e un pizzico di sale, mescolate, spennellate la superficie del girello,  adagiatelo su una teglia e lasciate lievitare per  un’ altra ora. Trasferite la teglia nel forno, cuocete a 200 gradi per 20 minuti, estraete il girello dal forno e lasciatelo intiepidire, prima di servire.

 

Published by:

Chiacchiere salate

Dopo le polpette salate di carnevale, ecco le chiacchiere. Festeggiate con noi il carnevale!

Chiacchiere salate

Ingredienti:
400 grammi di farina
1 uovo
50 grammi di burro
Vino bianco
100 grammi di mascarpone
200 grammi di ricotta
Sale
Foglie di menta
Burro e olio da frittura


Facciamo un buco al centro della farina, mettiamo il sale, l’uovo sbattuto, il burro morbido e lavoriamo. Aggiungiamo anche il vino bianco continuando ad impastare fino ad avere un bell’impasto sodo. Mettiamolo in una ciotola e facciamolo riposare.
Nel frattempo lavoriamo la ricotta con il mascarpone, togliamo i grumi e saliamo. Guarniamo con foglie di menta tritate e pepe. Riprendiamo l’impasto e con il mattarello tiriamo la sfoglia e ritagliamo delle striscioline con la rotella dentata. Sciogliamo il burro, uniamo l’olio e facciamo scaldare bene. Gettiamo le nostre chiacchiere e cuociamo bene; sgoccioliamole e serviamole con la salsa.


Published by: